Penggemar terong ungu mana? Coba tunjuk
jari, hehee
Tapi, sebelum masuk ke area
masak-memasak, kita bahas dulu tentang seluk beluk terong ungu.
Tumbuhan bernama latin Solanum
melongena ini, adalah tanaman asli tropis yang konon berasal
dari India dan Birma. Tumbuhan setengah liar ini mampu mencapai ketinggian
hingga 225 cm. Namun jika dirawat (dimurnikan) menjadi tanaman pangan,
tingginya hanya mencapai 40-150 cm. Terong ungu bisa hidup di dataran tinggi
dan dataran rendah, artinya tumbuhan ini sangat mudah untuk dibudidayakan.
Gizi yang dikandung terong ungu
cukup banyak dan beragam, antara lain: air, protein, lemak, karbohidrat, kalori, serat kasar,
kalsium, besi, fosfor, karotin, vitamin B1, B2, C dan vitamin P, asam
nikotinat, dan lain-lain.
Dengan kandungan gizi yang sangat
beragam tersebut, terong ungu jelas memiliki beragam manfaat bagi kesehatan.
Diantaranya; melancarkan peredaran darah, mengatasi hipertensi, hepatitis,
mencegah dan mengobati kanker, mengatasi radang usus, menurunkan kadar lemak
dalam darah, mengatasi penyakit bronchitis, bahkan dikaitkan dengan masalah “kejantanan
dan libido”.
Apa! Kejantanan? Libido?
Benar, tidak diragukan lagi jika kandungan
protein, vitamin A, Vitamin C, kalsium, fosfor dan lain lain, sangat berkaitan
dengan pembentukkan sel sperma pada laki-laki juga hormon-hormon pembangkit
libido. Untuk lengkapnya, silahken browsing sendiri, akakaka :p
Sebagai tanaman pangan, terong
ungu biasa diolah sebagai sayur, oseng atau lalapan. Tergantung selera.
Nah, ngomong ngomong masalah
makan, belum afdol jika Pawon Poetri tidak membagikan menu secara gratis. Dan kali ini, pawon poetri akan menyajikan
menu Terong Ungu Pedas Manis.
Monggo disimak..
Bahan :
·
Terong ungu, sedang
besarnya, potong-potong 2-3 cm lalu belah dua
·
Fillet ayam, iris
korek api
·
Paprika merah hijau,
potong korek api
·
1/4 bagian bawang
bombay, cincang kasar
Bumbu
1 :
·
2 siung bawang putih,
keprek, cincang halus
·
Garam
·
Gula secukupnya
Bumbu
2 :
·
1 sdm saus kacang
pedas/chilli bean sauce
·
Gula
·
Garam
Caranya :
1. Bumbui fillet ayam dengan bumbu 1, diamkan beberapa saat
2. Goreng terong dengan 1 sdm minyak, tiriskan
3. Tumis bawang bombay, paprika hingga layu
4. Masukkan fillet ayam, tumis hingga kuning keemasan
5. Masukkan terong, tambahkan bumbu 2 dan sedikit air. Masak hingga empuk
6. Cicipi dan sajikan.
Nah...mudah kan?
Silahkan mencoba...